|
|
Ovenaardappeltjes Met Gepaneerde Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappels vastkokend, schoongeboend en in parten 5 eetlepels olijfolie 2 takjes verse rozemarijn (uit zakje Italiaanse kruidenmix 20 g) 5 tenen knoflook, in de schil 8 winterwortels, in blokjes 1 zak kabeljauwfilet (diepvries, 750 g), ontdooid 1 ei, losgeklopt 6 eetlepels paneermeel 1 mespunt gemalen komijn (djinten) 1 citroen, uitgeperst
Voorbereiding:
Boen de aardappels goed schoon .
Snijd de wortelen in blokjes
Bereidingswijze:
Kook de aardappelparten 10 minuten in een bodem water met een beetje zout. Giet de parten af en laat even afkoelen. Verwarm intussen de oven voor op 225 °C. Schep de aardappelparten om met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met zout. Leg ze met de takjes rozemarijn en de tenen knoflook ertussen op de bakplaat. Bak de aardappelparten in de oven in 20 minuten goudbruin, schep af en toe om. Kook de winterpeenblokjes in een bodem water met zout in 20 minuten zacht en gaar. Dep de visfilets droog, bestrooi ze ruim met zout en (versgemalen) peper. Haal de kabeljauwfilets eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een antiaanbakpan en bak de visfilets in 6 minuten op hoog vuur aan weerszijden bruin. Prak de winterpeenblokjes grof en breng ze op smaak met de komijn, zout, (versgemalen) peper en citroensap naar smaak. Serveer met de ovenaardappeltjes en de visfilet.
|
|
|